Ingredientes
Sorvete
- 3 mangas maduras
- 2 limões
- 250g de açúcar
Xarope de Malagueta
- 250g de açúcar
- 300ml de água
- 3 pimentas malagueta grandes
Modo de preparo
Sorvete
1º passo
Faça um creme com as mangas utilizando seu Mixer de Mão KitchenAid com a lâmina em S.
2º passo
Coloque o creme de mangas, o suco dos limões e o açúcar na tigela da sua Stand Mixer, batendo os ingredientes com o batedor fouet na velocidade 4 por 2 minutos.
3º passo
Leve a mistura à geladeira por uma hora.
4º passo
Após esse período, coloque a mistura na sorveteira e bata na velocidade 2, até que esteja firme. Passe a massa para um recipiente adequado e leve ao congelador por uma noite.
Xarope de Malagueta
1º passo
Para o xarope, coloque a água e o açúcar em uma panela, deixe ferver por 1 minuto e misture.
2º passo
Retire as sementes das pimentas e corte-as em tiras muito finas. Acrescente-as na panela e deixe cozinhar por 25 minutos. Deixe o xarope encorpar, fora do fogo, durante a noite.