Pizza de chouriço com pimentão vermelho

1º passo

Unte uma assadeira com 2 colheres de azeite e reserve.

2º passo

No Processador de alimentos KitchenAid com o acessório para massa, adicione a farinha, o sal, o fermento, 1 colher de azeite e a água. Bata até formar uma massa levemente pegajosa e homogênea.

3º passo

Transfira a massa para a assadeira untada e molde em um disco. Vire a massa no azeite para cobrir todos os lados e estique-a levemente com as mãos (a massa deve cobrir cerca de ¾ do fundo da assadeira). Cubra com filme plástico e um pano úmido, deixando-a descansar em local quente por 2 a 2 ½ horas.

1º passo

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o chouriço e cozinhe, quebrando-o em pedaços pequenos, até que não esteja mais rosado (cerca de 5 minutos).

2º passo

Acrescente os pimentões, o orégano e o sal, mexendo com frequência, até que os pimentões estejam macios (cerca de 5 minutos). Adicione os tomates com o suco da lata e cozinhe por mais 5 minutos. Misture o coentro e retire do fogo. Deixe esfriar levemente.

3º passo

Com as mãos untadas, estique a massa na assadeira até preencher todo o fundo, cuidando para não desinflar as bolhas.

4º passo

Ajuste a grelha do Forno Multifunções KitchenAid na posição mais baixa e preaqueça o forno a 230°C na função "Assar". Cubra a massa com o queijo muçarela, espalhe a cobertura de chouriço uniformemente e finalize com o queijo parmesão.

5º passo

Asse a pizza por 15 a 20 minutos, até que as bordas estejam douradas e o topo borbulhante. Retire do forno e deixe esfriar por 3 minutos em uma grade. Corte a pizza em fatias e sirva imediatamente.