Esta versão de molho pesto leva azeitonas chilenas, conhecidas como azapa, muito ricas e de sabor levemente amargo. A receita de pesto de azapa, cedida pelo chef Danilo Marques, proprietário do Empório Paris, é ideal para acompanhar um saboroso bacalhau.
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Ingredientes
Molho Pesto
- 300g de Azeitona Azapa (Azeitona Chilena) sem caroço
- 100ml de azeite extravirgem
- 100g de queijo de cabra maturado
- 1 dente de alho
- 100g de sopa de nozes
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Molho Pesto
passo único
Coloque todos os ingredientes no Liquidificador Diamond e bata rapidamente até integração completa dos ingredientes. Caso fique muito denso, acrescente um pouco mais de azeite.
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