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Lasanha vegetariana

Massas

Lasanha vegetariana

A lasanha vegetariana é uma ótima opção para quem adora o prato porém é vegetariano, está de dieta ou apenas quer fugir da receita tradicional.

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Ingredientes

Massa Fresca

300g de farinha tipo “00”
3 ovos
1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

1º passo

Coloque a farinha, os ovos e o azeite na tigela da sua  Stand Mixer . Misture lentamente com a pá plana na velocidade 1 até obter uma mistura homogênea.

2º passo

Mude para o gancho e aumente para a velocidade 2, batendo de 5 a 8 minutos até a massa ficar homogênea e elástica.

3º passoTemporizadorIniciar preparo

Temporizador

Temporizador

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60:00FECHAR

Envolva a massa em papel filme e refrigere por 1 hora.

4º passo

Após o período de descanso, acople o modelador de lasanha na sua  Stand Mixer  para abrir a massa. 

5º passo

Corte a massa em 4 porções, amasse com as mãos ou com um rolo de massa e passe a porção lentamente pelo modelador na velocidade 2. Dobre a massa e volte a passar pelo rolo.
Repita este processo de quatro a cinco vezes.

6º passo

Preaqueça o forno a 220°C e cozinhe a massa aberta até ficar al dente.

Ingredientes

Molho Béchamel

1 cebola pequena cortada ao meio
1 folha de louro grande
300ml de leite
40g de manteiga
40g de farinha de trigo
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1º passo

Ferva o leite em uma panela e despeje-o em em uma tigela, juntando a cebola e o louro. 

2º passoTemporizadorIniciar preparo

Temporizador

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15:00FECHAR

Deixe repousar por 15 minutos e descarte os temperos.
Reserve o leite.

3º passoTemporizadorIniciar preparo

Temporizador

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2:00FECHAR

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e acrescente a farinha de trigo, refogando-a por dois minutos.

4º passo

Retire a panela do fogo e adicione o leite temperado aos poucos, mexendo agilmente para que a farinha não empelote durante o processo.

5º passo

Retorne a panela ao fogo baixo e continue a mexer sempre, até que o molho engrosse, fique liso e homogêneo. 
Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada e reserve.

Ingredientes

Recheio

2 abobrinhas
1 pimentão vermelho
250g de tomates cereja
4 colheres de sopa de azeite
25g de queijo parmesão
1 maço de manjericão
2 colheres de sopa de azeite
250g de ricota
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1º passoTemporizadorIniciar preparo

Temporizador

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15:00FECHAR

Corte os vegetais em lâminas e asse, cobertos por um fio de azeite, por 15 minutos.

2º passoTemporizadorIniciar preparo

Temporizador

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5:00FECHAR

Acrescente os tomates cereja e asse por mais 5 minutos.

3º passo

Misture o queijo parmesão, o manjericão picado, o azeite e a ricota. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

4º passo

Com tudo pronto, comece a montagem da lasanha, começando com a massa, seguida do molho bechamel, vegetais e queijo.

5º passoTemporizadorIniciar preparo

Temporizador

Temporizador

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10:00FECHAR

Continue a intercalar as camadas até preencher a forma, regue com azeite, salpique mais queijo parmesão e leve para assar por 10 minutos, em forno preaquecido a 220°C. 
Sirva em seguida.
Icone dica
Dica: Quando precisar mexer o molho béchamel, utilize um fouet para facilitar a mistura dos ingredientes.

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