Segredos e Curiosidades
Mesmo a cozinha mais simples permite a pitada, o toque, a escolha do ponto e da combinação. São esses pequenos detalhes que fazem um grande chef. Nesta seção, você aprende tudo sobre cada um desses detalhes culinários.
Saiba com quais temperos harmonizar o aceto balsâmico.
O aceto balsâmico é o aristocrata dos vinagres. Feito da fermentação de um tipo específico de uvas, a trebiano, cultivada somente na região de Modena, Norte da Itália.
lista de segredos e curiosidades
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Segredos e truques do preparo de pratos com o arroz negro.
Para obter um bom resultado em seu preparo o arroz negro deve ser cozido por 40 minutos.
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Quais panelas devem ser usadas para a preparação de pratos com vinhos.
Cozinhar com vinho não é tão simples. Em primeiro lugar, deve-se utilizar somente panelas inox ou esmaltadas.
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Qual o tipo de vinho harmoniza perfeitamente com aves e peixes.
As carnes brancas são de combinação mais ampla, podem variar dos tintos médios aos brancos suaves.
